El Gerente de Alimentos Profesional, Séptima Edición, de la Asociación Nacional de Salud Ambiental (NEHA, National Enviromental Health Association) proporciona a los profesionales y estudiantes de cocina y hostelería los conocimientos que necesitan para garantizar la aplicación satisfactoria de las mejores prácticas de seguridad alimentaria en el lugar de trabajo. El Gerente de Alimentos Profesional, Séptima Edición, de NEHA: • contiene nuevos contenidos y terminología que reflejan el Código de Alimentos de la FDA de 2022 • proporciona los conocimientos necesarios para aprobar los exámenes acreditados de certificación de gerente de alimentos • incluye preguntas de debate al final de cada capítulo para simular la aplicación en la vida real de los principios presentados en el texto • incluye nuevas preguntas de evaluación al final de cada capítulo para comprobar la retención de conocimientos del alumno
